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蒜蓉烤排骨，特別的鮮嫩美味，好吃到極致還特別省事。無需轟隆油煙機，也不用振臂揮舞鍋鏟，一滴油不加，調味料醃醃，放烤箱烤烤就可以了。廚房是個無需格式定律的地方，若喜歡可以盡情發揮，家人喜歡就是美食！
 
排骨由於塊小，可以高溫快速的烘烤至出油而熟，最多15分鐘。完全不用像烤整雞整鴨那樣，都是用錫紙包裹起來烤上個2個多小時，慢慢悟著烤熟透。
而小塊的排骨，就可以用調味料拌勻後直接最高溫烤，熟的快還又保鮮嫩。 烤製時隔著玻璃門，看到排骨滋滋冒油了，同時有肉香味飄出，就說明已經熟透，取出開吃。

 

工具隨意，只要家裡有具備烘烤功能的，烤箱、空氣炸鍋、帶有燒烤功能的微波爐，都行。密封性能好，高溫快速的讓小塊的食物烤至出油而熟，還少蒸發水份，以保肉質鮮嫩。
 
【蒜蓉烤排骨】
 
材料：肋排10塊；
 
配料：大蒜1頭，薑2片，蔥1小段，鹽1克，蠔油2大勺，白糖1勺，五香粉1點點。

 

做法：
1.排骨用清水泡至漂清無血水，蒜切碎粒，蔥切小段，薑切片。




 
2.將蒜碎放在排骨上，再加入鹽、蠔油、白糖、五香粉、蔥薑，拌勻。
五香粉，放一點點就行，多了就喧賓奪主的壓了肉香，少放一點增鮮提味，一克都用不到。
 
3.將粘有料汁蒜蓉的排骨擺放在烤盤上。全部平鋪在烤盤中，不要摞在一起，這樣才能保證每塊排骨都被均勻烤至出油。

 

4.用空氣炸鍋210度，15分鐘烤製，至能聞到肉香味或者看到排骨滋滋出油即可取出。




 
貼心小叮嚀：
1.排骨不用長時間的醃製，拌勻配料就可以烤，入味很好的。
2.不用管是用烤箱、空氣炸鍋，還是具備燒烤功能的微波爐，都要用最高溫度烤製，高溫快速的烤熟至出油，還能少蒸發水份，以保鮮嫩。最好能隨時觀察著，滋滋出油，有肉香味冒出就是熟了。
 

文章來源: http://womanmake.com/