看完今天的食譜是不是受益良多呢!歡迎大家把自己的想法留在下分享文章喔!那麼我們下次見!
今天小編給大家帶來一道鵪鶉蛋紅燒肉,鵪鶉蛋和紅燒肉的搭配簡直是完美,鵪鶉蛋完美的吸收了紅燒肉的湯汁,吃一口實在是太香了!
無肉不歡。一天吃不到肉,俺就仿佛回到了萬惡的舊社會! 國家富強了要記得吃紅燒肉哈
食材:五花肉、冰糖、
步驟:
1.標準的三線五花肉一塊!加花椒,薑片煮10多分鐘,撈出切塊。俺切得比較大砣,感口!
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2.各種配料,注意香料不要太多,不能把肉味壓到了!切塊備用
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3.炒糖色,用白糖冰糖都可以,用冰糖最後成菜顏色比較明亮。
用油炒,水炒或者直接幹炒都行,看個人的習慣嘛。
小火,用鍋鏟一直不停的攪動,至鍋內糖全部熬化,呈棕紅色微微翻泡時,加一碗開水進切,燒開後盛出備用!
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4.炒好的糖色就是這個樣子!
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5.為了豐富口感,配了些鵪鶉蛋!
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5.加老抽拌均勻
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6.過濾掉多餘老抽
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7.油燒八成熱,下入鵪鶉蛋炸出虎皮!撈出備用!
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8.這一步很重要!小火,下肉慢慢煸炒,這個過程比較久,大概要十多分鐘。
只有把油都煸出來了,吃起才會肥而不膩!
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9到這樣就差不多了!
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10.下蔥薑蒜,花椒,香料等,翻炒一哈!
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11.加水,加鹽,雞精,料酒。下入先頭炒好的糖色,注意不能加醬油哈,為毛喃?
因為毛大爺他是不吃醬油的。而且加了老抽以後會越煮越黑,最後出來黑雀雀的,就不好看了!
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蓋起,小火煨製一到一個半小時!
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差不多了,把蔥薑香料等東西挑出來。當然,這只是為了好看一點,你也可以不挑!
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下入鵪鶉蛋,大火收汁。期間需不停的翻動,以免巴鍋!最後在你的口水滴進鍋裡以前,出鍋裝盤!
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趁左右無人,先吃一口
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吞口水了木有?好了,
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看完後是不是覺得Ant小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「老公總誇我紅燒肉做的好吃,一點也不油膩,因為我在裡面放了這個,它們兩個互相搭配,既好吃還不油膩,家人都搶著吃!」出去給大家一起看看喔!
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