今天要來說說關於「夏天也要好好吃肉！媽媽的這道紅燒肉，軟爛入味特別香，一上桌全家胃口出奇的好，而且簡單易學！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

紅燒肉可以說是大家很熟悉的一種肉的吃法了，吃了這麼多年，你知道紅燒肉的做法嗎?今天我們就為大家介紹一下紅燒肉的家常做法，來教大家紅燒肉怎麼做，大家可以趕快參考一下哦！簡單易學且美味。

昨天的一場大雨，氣溫驟降了很多，天氣任性，食譜也任性一下吧，很少在炎熱的夏天裡做紅燒肉，不過，涼快的時候，食慾會前所未有的好，選了塊層次分明的上好五花，小火慢燉了1個多小時，口感軟爛香而不膩，如果再配點蔬菜，美美的開吃嘍！

紅燒肉

材料：

五花肉500g，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖2大塊，蔥2段，薑1塊，八角1個，香葉3片，幹紅椒2個。

做法：

1、 五花肉洗凈切成正方形的塊狀。

2、 將蔥段，薑片切好，準備好香葉，八角和幹紅椒。

3、 將調料中的生抽，老抽，冰糖調好放入小碗中。

4、 煮一鍋開水，水開後將肉塊放入氽燙一下撈出控幹。

5、 鍋中倒油，油熱後先將蔥薑，八角，香葉，幹紅椒放入炒香，再將肉塊倒入炒至肉塊外皮有點點焦黃時，沿鍋邊倒入1勺料酒。

6、 炒到香味飄出後將調好的調料汁倒入。

7、 翻炒至上色，加入開水，燒開後轉中小火燉1個小時左右。

8、 燉至湯汁收濃，肉塊軟爛即可。

TIPS:

1、選五花肉最好選夾層肉多的，吃起來就不會油膩。

2、燉紅燒肉用砂鍋或是鑄鐵鍋，高壓鍋，炒鍋都行，如果用鑄鐵鍋或是高壓鍋，密封性好水就不用加太多的水，如果用炒鍋水量要稍多一些，中途也多看看。

3、做紅燒肉很多人喜歡炒糖色，我省掉了那個步驟，用冰糖也一樣可以提色提味的。

看完後是不是覺得Tammy小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「夏天也要好好吃肉！媽媽的這道紅燒肉，軟爛入味特別香，一上桌全家胃口出奇的好，而且簡單易學！」出去給大家一起看看喔！